现在社会餐饮的后厨有哪些岗位？越详细越好，例如，明档，红案，白案，汤房等等还有哪里？

2024-11-22 11:15:32

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回答1：

额，虽说我也在后厨呆过，但我们没有这么多术语。我知道：面案、（我是哦！^-^）、铁板烧、凉菜、烧腊、水台、洗菜、剩下的就是各各菜系了。你说的那个应该还有那个蒸汽那玩意吧..对不起，我只知道这么多了