毕竟店铺是租赁的，在一环与二环之间的话，100平米的店铺，15万应该够，但也得精打细算才行。投资做小火锅本身其实花不了太多钱，最大的一部分开支就是店铺的装修。建议您选择消费群体比较大的区域，比如说东门和北门，我也是成都的，西门和南门做小火锅的话，很容易倒闭，毕竟消费群体小了，这种小火锅很少人光顾。至于究竟赚钱不赚钱，这个不好说，要看您怎样去经营，而且成都人最在意的就是口味，满足了食客的胃，你才有得赚。另外像琉璃场附近，最近几年内形成的小区，那里做小火锅的话，也很适合，发展前景很可观哦。。
我以前也做过餐饮，这个行业很辛苦，利润嘛，根据成都市场来说，应该在45%左右吧，但这个数字只是在正常经营前提下的利润，如果客源不是很好的话，摊销费用就会很高，利润率就大大降低了。
再次建议提问者，经商要多考虑、仔细判断，一个新店的开始，店铺的位置尤为重要，直接关系到发展与退路，位置好的话，生意会好些，收益也会增加，再者哪怕做不走，以后可以转让给别人，不至于亏得太多；火锅行业，炒底料的人尤为重要，工资一般都较高，但这也是保证客源的必要条件；店里的服务员，统一着装，这样给客人的印象会很好，会提高顾客的回头率；店面一定要整洁、干净；刚开业的时候，可以在一定时期内，给客人按消费金额返还消费抵用卷；选择店面的时候，考察一下附近居民的消费时间段，我有一个朋友也是做小火锅的，在新都开的，位置选得比较好，夏天晚上很晚都会有客人在那里消费。
祝您生意兴隆！！！！
有问题的话，发电邮：shaubeing@21cn.com
赚钱基本没什么太大的问题，注意两点，一个是地方要选好啊，其次就是牌子口味要好，建议买个房子，挂个别的牌子下面，那样要稳妥些，不过费用也要高点。至于费用嘛，15万也差不多，可能稍微有点吃紧哈。只要运营起来了，后面就会好很多了。
15万远远不够，在城区的话，光是门面估计也不止这个数了……
开串串香火锅还可以，但15万还是有点少
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