生姜和大蒜需要放冰箱吗

最好不要放在冰箱里葱姜蒜的保存，一般放在保鲜袋里存冰箱，几天之后，大蒜长须、大葱发芽、姜长绿毛儿，一样影响口感，因为冰箱里太湿

大蒜和生姜的保存：保存前，不要清洗葱姜蒜。将锡纸剪成和物品差不多大，将姜蒜分别包装，尽量在包裹的时候，将锡纸紧贴被保存的食物，锡纸很随形，怎么弄都可以。包裹好后，放在室内阴凉通风的地方就行样的方法至少保存在一个月以上。锡箔纸可以反复使用。

扩展资料：

生姜：佐菜必备，每家必备。但由于一些家庭在保存鲜姜方法不当，致使浪费的不在少数。天暖易使鲜姜干硬萎缩，天冷又易冻坏鲜姜，以致腐烂。要知道，变质的烂姜有霉素附身，是不能食用的。因此，掌握保存鲜姜的技巧就显得尤为重要。

  袋装法：把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋（食品袋）内，在11℃～14℃的环境下存放。 

罐装法：把鲜姜洗净晾干后放入盐罐中，能保存较长的时间，用起来也很方便。如果把姜皮去掉，放一点白酒或黄酒密封起来，也同样能起到长时间保存的效果。

沙湿法：选择无外皮损伤，茎肥厚的大块鲜姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不湿的细沙土或黄土中（含花盆、脸盆盛装的土），可久藏不坏，也不会干掉。但要注意冬季防冻，夏季避免强热太阳光线的直射。 

药棉法：选一只有盖大口瓶，在瓶底垫一小块着水的药棉（水不宜太多，过多要烂姜），然后将用剩的鲜姜放在药棉上，盖上瓶盖即可。此法随放随用，极为方便。

蒜 ：(偏好冷)与洋葱(不太挑剔)也是需要保存在干燥的环境中。 

大蒜含有粗纤维、钙质、磷质、铁质、盐碱酸、抗坏血素、核黄素、蛋白质等营养成分，其中挥发油约0.2%，具有辣味和特臭，而研究发现，挥发油蕴含的大蒜辣素具有明显杀菌作用，对细菌、真菌或害虫引起的感染，证明有治疗及预防的作用。

大蒜保存问题，除了放置于赶燥通风处之外，也不妨以油炸黄金蒜的方式保存；方法则是将大蒜洗净、风赶后去外模，放入热油中炸成金黄色，待油滴尽之后，裹上保鲜模放入冰箱，则可久存。

参考资料：百度百科-生姜

参考资料：百度百科-蒜

最好不要放在冰箱里葱姜蒜的保存，一般放在保鲜袋里存冰箱，几天之后，大蒜长须、大葱发芽、姜长绿毛儿，一样影响口感，因为冰箱里太湿。
要是直接扔在阳台，蒜容易变空、姜容易慢慢萎缩。
原来在电视上看过这样的方法，后来一直采用效果挺好的，是用锡纸保存：
1.保存前，不要清洗葱姜蒜。将锡纸剪成和物品差不多大，将姜蒜分别包装，尽量在包裹的时候，将锡纸紧贴被保存的食物，锡纸很随形，怎么弄都可以。
2.包裹好后，放在室内阴凉通风的地方就行
3.这样的方法至少保存在一个月以上。
4.锡箔纸可以反复使用
希望能帮到你。