沙翁又称炸蛋球、沙壅、冰花蛋球、琉璃蛋球，源自中国的汉族油炸甜食之一，流行于中国广东、河南等地，又传至琉球群岛。现时各地沙翁或略有不同，但都是使用鸡蛋、油及面粉混合而成的面团炸起后在外加糖而成。
用料 ：
无盐黄油 70g
高粉 100g
水 150ml
糖 随意
鸡蛋 3个
做法 ：
1、先将黄油下锅，稍稍融化。
2、将水倒入，等着黄油慢慢全部融化。
3、水烧开，黄油全部融化后，倒入面粉，关火，搅拌至看不到白色。
4、逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。
5、全部搅拌均匀。
6、另起油锅，大火烧热，转小火。
7、用勺将面糊团成小球，放入油锅。
8、小火炸一会，等蛋球膨胀，成金黄色，可以出锅。
9、准备盘子，将白糖倒入盘中。
10、趁热将蛋球滚上白糖，完成。
小贴士
1.鸡蛋要逐个加入到面糊里。
2.加入鸡蛋时，锅子离火，不然鸡蛋熟了。
3.这里没有在面糊里加糖，而是炸好了之后蘸糖吃，将白糖加入到面糊里一起炸应该也是可以的。
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