柠檬红烧肉怎么做

柠檬红烧肉的做法：

柠檬红烧肉

主料：花肉500克，柠檬1个 。 

辅料：姜五片，草果一个，冰糖5克，八角2颗，料酒10克，老抽5克，生抽5克，盐2克。

制作过程：

1、准备好材料。

2、五花肉切麻将大小的块，放入碗里加一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。

3、柠檬切皮，白色部分最好不要切到，会苦。整颗柠檬切块挤汁。

4、锅里放油煸炒肉块到微黄。

5、放入干辣椒，草果，八角，姜，柠檬切片炒出香味。

6、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。

7、放入开水，淹没肉，转入砂锅大火烧开转入小火煨1小时。

8、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。

9、到汤汁均匀的裹在肉上即可！放点盐、味精提味。

10、出锅。盛入盘里，即可食用。

健康功效：补肾养血，滋阴润燥，化痰止咳，生津，健脾。

柠檬红烧肉的营养价值：

1、柠檬味酸甘、性平。入肝、胃经。具有化痰止咳，生津，健脾之功效。主治支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气等。柠檬别名柠果、黎檬、洋柠檬、益母果，一般人群均可食用，暑热口干烦躁、消化不良者，维生素C缺乏者，胎动不安的孕妇，肾结石患者，高血压、心肌梗死患者适宜食用；胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。

2、五花肉味甘咸、性平。入脾、胃、肾经。具有补肾养血，滋阴润燥之功效。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，营养不良等症。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。禁忌湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻。特点老百姓最常食用的肉食。

用料
带皮五花肉 700g
新鲜黄柠檬 大半个
姜片 4-5片
八角 2枚
桂皮 1小段
老抽 约30ml
清水 适量（约700~800ml）
冰糖 2小勺
盐 1小勺
葱 1小段
柠檬红烧肉的做法
带皮五花肉洗净切成块状，放入沸水中煮1-2分钟，烫出浮沫。
捞出清洗干净，放入电压力锅内。
柠檬洗净切成片。用手轻按柠檬片，将柠檬汁挤入五花肉内。挤完的柠檬片不要丢弃，一起放入锅内。
放入姜片和八角、桂皮。6、放入1小勺盐，2小勺冰糖。
倒入老抽，再倒入适量的水。用筷子稍稍搅拌至所有原料均匀分布。
盖上锅盖，选择合适的程序，开始烹饪。用文火炖差不多45分钟。
红烧肉最后一步必须要收汁，打开锅盖，大火加热进行收汁。
盛出后可以撒上葱末点缀。