不包括，饼干的主要原料是小麦粉不是大米饼干以小麦粉为主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。
当然包括的，有些饼干也是米做的。
不包括
