早上好，胡萝卜素与乙醇不发生任何反应，仅微溶于甲醇、乙醇和IPA等醇，它属于萜烯类碳水化合物易溶于脂肪酸、芳香烃和烷烃。它与乙醇不会产生氧化物或者过氧化物，有唯一一种水溶性胡萝卜素栀子黄，它可以溶解于乙醇，不发生任何化学变化仅是物理互溶。默认的胡萝卜素可以使酸性高锰酸钾和溴的四氯化碳溶液缓慢褪色，请参考。
