糊辣子麻辣泡鸡脚怎么做?

糊辣子麻辣泡鸡脚做法是将鸡爪买回来解冻好，清洗干净斜着一分为二。锅里放水、鸡爪、适量的料酒煮开后捞出的鸡爪用凉水冲一遍。准备配料：香叶、八角、小茴香、花椒、桂皮、豆蔻、生姜片、大蒜、蒜薹。锅里上油烧至五成热，放入大蒜瓣和生姜片炒香然后转小火，放入刚刚准备香料多炒一会儿，再放入干辣椒段一起炒再倒入适量的清水、三勺半生抽、孜然粉、十三香、半勺老抽、少许盐和少许白糖再放入沥好水的鸡爪，大火煮开后转小火汤汁还剩多一点的时候放入准备好的蒜薹搅匀继续煮锅里汤汁收的差不多的时候转大火，再洒入少许白芝麻，快速炒匀就可以。

具体作法步骤：

1、鸡爪买回来解冻好，用温水清洗干净再斜着一分为二

2、锅里放水、鸡爪、适量的料酒将煮开

3、捞出的鸡爪用凉水冲一遍

4、准备配料:香叶、八角、小茴香、花椒、桂皮、豆蔻、生姜片、大蒜、蒜薹

5、锅里上油烧至五成热放入大蒜瓣和生姜片炒香然后转小火，再放入刚刚准备的所有香料多炒一会儿

6、放入干辣椒段一起炒再倒入适量的清水、三勺半生抽、孜然粉、十三香、半勺老抽、少许盐和少许白糖

7、放入沥好水的鸡爪大火煮开后转小火

8、汤汁还剩多一点的时候放入准备好的蒜薹搅匀继续煮

9、锅里汤汁收的差不多的时候转大火洒入少许白芝麻快速炒匀就可以啦

糊辣子鸡脚的用料

鸡脚 6只干辣椒 100g花椒 100g姜 50g小米辣 5-8个泡椒青色 100g酱油 1匙盐 适量鸡精 适量
糊辣子鸡脚的做法步骤

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步骤 1
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把鸡脚处理干净，剪指甲。

步骤 2
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把鸡脚放到锅里煮5分钟，去血沫。然后溧水晾干。

步骤 3
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把干辣椒放到锅里不要放油，用小火

步骤 4
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小米辣和干辣椒一样放在锅里炒到发糊，然后剪成2截。

步骤 5
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把姜.花椒。炒好的小米辣。 先放入锅中炒到有香味，放入鸡脚一起炒，然后加酱油。炒2-3分钟后加水和泡椒一起煮10分钟。 根据自己的需要加盐，即可。