（1）嫁接时间。从5月下旬至7月中旬接穗处于半木质化时，均可进行嫁接。
（2）接穗的选择和处理。5月下旬，当枣头长到20～50厘米时，选用枣头中上部带主芽的半木质化部分做接穗，取下枣头立即去掉叶片和二次枝（二次枝留2厘米桩），下部浸在水盆中，放置在背阴处或窖内，保存时间不能超过5天。选好接穗后将主芽上方1厘米处和芽子下方2厘米处分别剪断，然后用芽接刀一劈两半，有芽子的那一半约占1/2或1/3，使上厚下薄，劈面要平滑，接穗削好后立即含在嘴里，准备嫁接。
（3）砧木的选择。选用当年根蘖苗或1～3厘米粗的多年生、生长健壮、树皮光滑、无枣疯病的酸枣苗作砧木。
（4）砧木的处理。首先清理干净砧木周围的杂树和杂草。嫁接部位以越近根部越好，成活以后生长量大，生长健壮。但还要根据砧木的粗度来定，1～3厘米粗的多年生酸枣苗选嫁接口分别以基部、中部和主干的分枝上为宜，接口要剪成“T”形，横切口不超过1厘米，竖切口长2厘米左右，以切断嫩皮又不伤木质为度。
（5）嫁接方法。将砧木“T”形纵刀口剥开，快速取出芽片，从上向下插入切口内，接穗的竖断面要紧贴木质部，上部断面要与“T”形接口横切面紧密对齐，然后用塑料条绑紧，以防透气漏雨。应注意主芽及二次枝短桩露在外面，以利成活，然后从接芽以上10厘米处剪砧，待成活后再从接芽以上1厘米处剪砧。
（6）接后管理。嫁接10～15天后检查成活，如接芽保持鲜嫩，用手轻轻一碰二次枝短桩即落，证明已成活，待芽子萌发后及时解绑。接芽长到15厘米左右时要及时立支柱保护，选择高1米以上支棍，固定在砧木上，再将新梢用“∞”形活扣引绑在支柱上，当新梢长到40厘米时再次引绑，防风吹折。将嫁接苗周围杂草及萌蘖及时清除，促其正常生长。加强病虫害防治。
7月上旬至9月下旬正是枣树进行芽接的大好时机。因为这时正当枣树枝条生长的旺盛期，嫁接成活率高。过早嫁接，接芽发育不充实，接穗木质化程度低，不易成活；过晚嫁接，其接口愈合慢或不易愈合。
砧木与接穗：砧木要选择生长健壮、无病虫害、基茎在0.5厘米以上的酸枣苗。
接穗要从选定的新品种当年生枝条上采取，将生长健壮、芽眼充实、已木质化、粗在0.4 ~ 0.6厘米的枝条，剪取约20 ~ 30厘米的小段并剪去叶片留下叶柄，用湿沙或湿麻袋片包裹保湿，以便于异地储运。如就地取穗就地嫁接，就不需要取段保湿了。
取芽与嫁接：在接穗饱满芽上0.5厘米处横切一刀，深达木质部1 ~ 1.5毫米，在芽下1 ~ 1.5厘米处用刀自下而上快速削下盾形接芽，含在口中保湿待用。在砧木上选好接芽的位置横切一刀、然后自上而下削1.5 ~ 2厘米长度的“T”形接口，迅速将口中接芽取出，插入“T”形接口内，使芽片的形成层与砧木形成层对齐（顶部或一侧对齐即可），再用宽为0.5厘米的塑料条绑严即可。
接后管理：嫁接15天后，要对接穗进行一次成活检查。方法是：用手摸接芽时，叶柄一触即掉，说明已接活；如叶柄手触不掉，即未成活，应及时补接。对于成活者，翌年春季在接芽上2 ~ 2.5厘米处剪断砧木，并去掉塑料条，以促进嫁接芽成活萌发新梢。以后的生长季节里，还要经常喷药、防治病虫害，保护幼树成长。
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