无论卤什么，为了卤出来的肉更加美味更加香，需要加入哪些配料？

中国的美食文化博大精深，很多地方的美食都各有不同，但是都得到了广大群众的认可。中国人绝大一部分人都是吃货，很多人都喜欢吃卤的东西。不管是卤蛋还是卤肉，都非常的好吃。所以为了让卤的东西美味，都会加入哪些配料呢？

我一直都很喜欢卤出来的食物，有时候在外面吃面的时候店家里都会有卤蛋，每次都会要一个吃，味道特别的好。但是后来想自己卤一锅，但是做出来的味道总是没有店里的浓郁。后来在网上查很多的菜谱才做出了很好吃的卤味。卤味里最不可缺少的一个配料我们每个家庭里都有，那就是八角，我家这边也叫大料。八角是卤味里必须要放的，它可以增香，一般炖肉的时候都会放。

我家里除了八角常备以外，还有桂皮。相信经常做饭的人都知道桂皮，它有点像是树皮一样，但是闻着特别的香，每次家里炖肉炖鱼的时候，都会放入桂皮来增香。所以在做卤味的时候，桂皮也是必须要放的一种香料。

陈皮是一种中药，很多人知道陈皮是可以用来消食的，它是用橘皮晾制而成的，其实陈皮也可以放在卤味里，它不仅可以让卤味更好吃更香，还可以加快肉煮的酥烂的时间，但是放的时候一定要适量，因为陈皮放的太多会让卤味有些发苦。还有一种香料叫做丁香，很少有人知道有这种香料。其实看它的名字就知道，它的作用主要就是调香。所以在卤味的时候，里面必不可少的香料就是丁香，它可以增加卤味的香味，让卤出来的食物非常的香。但是放的时候也要适量，不能放太多。这4种香料都是在做卤味的时候都必不可少的香料，要想让卤味做出来好吃，一定要备好这4中香料哦！

因为卤是用加了很多的香料，在高温中熬煮，使香味充分的融入到肉里去，卤肉要加八角，香叶桂皮，茴香，陈皮等。

不管卤什么菜或者肉，只要加入桂皮、迷迭香，就能让卤味更加的美味和香的。如果是肉类可以在加一些生姜去腥。

为了让卤出来的肉更香，就要往里面加入芝麻、香菜、香油、辣椒粉、蚝油，这些都是做菜增加香味的重点原料，做为卤菜那就更不能少了。