为什么动物内脏含毒这么多，还有这么多人喜欢吃呢？

中国人自古以来就喜欢吃动物内脏，在商朝时期，人们过着半狩猎半耕种的生活，基本不缺动物肉食，因此当时的人们并不吃动物内脏。到了周王朝，人力农耕作业逐渐取代了狩猎，野生动物也失去了原来的生存空间，人们也因此不再有原先那么多肉食可吃，肉类成了稀缺资源，更别说后来禁止宰杀耕牛，肉类资源越来越少，人们就开始吃动物内脏了。

中国人善于烹饪，即使是动物内脏充满腥膻味，中国人也能通过巧妙的方式去除，发明了许多动物内脏的美味菜肴，因此动物内脏诸如猪大肠、猪肝、羊腰等也就代代相传了下来。我们都曾经在视频中或者文章中看到过外国人不吃动物内脏这些东西，甚至连鸡爪，猪蹄都不吃，是真的吗？

实际上，就算是对大多数动物内脏都敬而远之的西方国家也并不是完全不吃动物内脏，法国人吃鹅肝甚至牛羊脑，西班牙人与德国人基本不放过猪的任何一个部位，意大利人则更是基本没有不吃的东西，和中国人一模一样……其实外国人不吃内脏的说法，更多是指美国等国家。

至于题主说的动物内脏含毒那么多，在美味面前，基本不会有人考虑这一点，只要吃不死，就往死里吃。更何况有些动物内脏的含毒成分或许加工之后就完全丧失了，又或者只要少吃，基本不会对人体有多大危害。

那是因为我们把动物内脏的危害性想象的归严重了，而且在古代的时候条件不好，所以很多人都吃动物内脏，久而久之，就已经流传下来了。

因为动物内脏既不油腻，而且用调味料调起来口感特别的好。比如说现在烧烤摊里面总会有一种烤鸭肠或者烤动物内脏，吃起来就特别的香，总会让人有一种流连忘返的感觉。