因为灌汤包比较油腻，大多数北方人吃不习惯这种油腻的灌汤包。
灌汤包，是一种汉族特色小吃。制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地开封。
灌汤包形式美观，内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室。吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。 吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。在灌汤包薄薄的面皮里面，有着丰富的肉馅。而且，还带有肉汤。吃之前，需要先咬破，吮吸里面的肉汁。在江浙一带，吃灌汤包这种饮食文化，有着很悠久的历史。
灌汤包是一种什么产的食品呢？顾名思义，它就是一种包子，但里面却是有汤的。这又是何故？其实只是一层窗户纸，不捅不破。不知道的还以为是用某种工具把汤灌进包子里去的，不然，这汤本已在馅里面，只不过是在包之前把肉冻放在馅中，包好以后经笼屉上火一蒸，肉冻化开而不漏。灌汤包讲究汤不能漏，包子又要不粘笼屉，这全看大师傅的手艺了。
也许，随着南北方饮食文化不断交流，这种美食势必会在北方有更高的认知度。
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