根据《合同法》规定，当事人采用合同书形式订立合同的，自双方当事人签字或者盖章时合同成立。依法成立的合同，自成立时生效。
因此，合同签订后，是指合同生效后，即双方当事人签字或盖章后。
合同签订后，就是指双方达成合议。理论上是指双方签字盖章后。但若有其他证据证明达成合议了，也视为合同签订后。
比如口头合同，根本就没有书面文字，此时当然不能理解为签字盖章。当然，严谨的说法是：合同订立后。
还有，双方或一方虽未签字，但实际上已经开始履行，也认的
你好！
合同签订后，是指甲乙双方在对合同内容审查无异议的情况下，根据合法自愿的原则，签字盖章完成，就是合同签订后。至于合同生效，需要根据合同内容来定义，有即时生效、约定时间生效、履行义务生效。
希望我的回答可以帮到你。
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