矿物油通常是一个相对概念，对应的是植物油。一般是指从石油、煤炭、油页岩中提取和精炼的液态有机化合物，主要成分是链长不等的碳氢化合物，性能稳定。但一般不包括汽油和柴油。而植物油来源不言而喻，主要成分是脂肪酸甘油酯，放置时间长后会“哈喇”。
