初级厨师证考试内容？

厨师证是由国家劳动保障部门颁发的国家职业资格证书，分为初级、中级、高级、技师和高级技师五个等级。那么，初级厨师证报考条件？初级厨师证都考什么内容？初级资格证相当于进入厨师行业的资格证书。初级资格证获取要求经过正规培训达到规定标准学时数，取得毕业证书或在本职业连续见习工作2年以上。
一、知识要求：
　　
　　1、具有初中文化程度或同等学历。
　　
　　2、了解常用烹调原料的名称、特点、质量标准和鉴别、保管知识。
　　
　　3、了解调味的种类、原则、阶段和方法等基础知识。
　　
　　4、掌握初步加工和熟处理的原则和知识。
　　
　　5、掌握传热介质、传热方式、火力鉴别、温度控制等基本知识。
　　
　　6、掌握基本刀法的分类和技术操作知识。
　　
　　7、掌握常用烹调方法的分类和技术操作知识。
　　
　　8、了解食品卫生的基本知识和《食品卫生法》。
　　
　　9、掌握本岗位所用工具、机具、设备的使用和保养知识。
　　
　　10、了解厨房所用易燃、易爆物品的性能及使用知识。
　　
　　11、掌握单个菜肴的成本核算知识。
　　
　　12、熟悉本地民俗及饮食习惯，初步瞭解国内外其它地区的民俗和饮食习惯。
　　
　　二、技能要求：
　　
　　1、能独立地对常用原料进行宰杀、剖剥、洗涤、整理、分档取料等方面的初加工。
　　
　　2、掌握ä¸