肉最好在室温下自然解冻而不要用水解冻，用水容易造成营养流失。解冻后的肉不要再放到冰箱里了，第一容易变质，第二流失营养，第三再取出吃的时候口感和风味已经大大下降。蒜头是活的遇到适宜环境（比如，露天储存的蒜头拿到有暖气的室内）会长牙，长得牙不就是蒜苗么？能吃，味道还不错。不过土豆长牙就不能吃了。
