江苏镇江中冷泉、江西庐山谷廉泉、北京玉泉、济南趵突泉。
江苏镇江中冷泉:位于江苏镇江金山西侧的塔影湖畔,原系江心激流中的清泉。金山原位于镇江市区西北扬子江的江心,被誉为“江心一朵芙蓉”。据传,唐代法海禅师在此开山得金,遂名金山。“白娘子水漫金山”的神话传说也源出于此。清道光年间,金山与长江南岸相连,中冷泉也和陆地相接。泉南镌刻着“天下第一泉”五字。中泠泉水宛如一条戏水白龙,自池底汹涌而出。“绿如翡翠,浓似琼浆”,泉水甘冽醇厚,特宜煎茶。唐陆羽品评天下泉水时,中泠泉名列全国第七,用此泉沏茶,清香甘冽,相传有“盈杯之溢”之说,贮泉水于杯中,水虽高出杯口二三分都不益,水面放上一枚硬币,不见沉底。从此中泠泉被誉为“天下第一泉”。此址历来是品茗、游览的胜地
江西庐山谷廉【帘】泉:天下第一泉在主峰大汉阳峰南面康王谷中(今星子县境内),名叫谷帘泉,悬注170余米,犹如从天而降的一匹琼布,故又称康王谷水帘水。唐代茶神陆羽评定宜茶水品时,将其列为20水品中的首品,称“庐州康王谷水帘水,第一”。
北京玉泉:位于西郊玉泉山上,水从山间石隙中喷涌而出,淙淙之声悦耳。下泄泉水,艳阳光照。犹如垂虹,明时已列为“燕京八景”之一。明清两代,均为宫廷用水水源。园内旧有十六景,乾隆时又增十六景,英法联军和八国联军入侵,大部毁于兵火。据传,清帝乾隆为验证该水水质,命太监特制一个银质量斗,用以秤量全国各处送京来名泉水样,其结果是:北京玉泉水每银斗重一两。为最轻;济南珍珠泉水重一两二钱;镇江中汁泉水重一两三钱;无锡惠山泉、杭州虎趵泉水均为一两四钱。证实乾隆自定评泉关键是水质轻为标准。玉泉水含“杂质”最少,水就清,质量最好,长期饮用才能祛病益寿。于是在“水清而碧,澄洁似玉”的“裂帛湖”畔,刻下了御制《玉泉山天下第一泉记》:“…… 则凡出于山下,而有冽者,诚无过京师之玉泉。故定为天下第一泉。”玉泉被这位旅游和品泉名人乾隆皇帝正式命名为“天下第一泉”。
济南趵突泉:是泉城济南的象征与标志,位于济南市区中心,解放后建为趵突泉公园。趵突泉与千佛山、大明湖并称为济南三大名胜。趵突泉古称“泺”,早在2600年前的编年史《春秋》上就有“鲁桓公会齐侯于泺”的记载。北魏郦道元的《水经注》也写道:“泺水出历城县故城西南,泉涌上奋,水涌若轮”。北宋诗人曾巩任齐州知州时,在泉边建“泺源堂”,并写了一篇《齐州二堂记》,正式赋予泺水以“趵突泉”的名称。“趵突”不仅字面古雅,而且音义兼顾。一以“趵突”形容泉水“跳跃”之状、喷腾不息之势;同时又以“趵突”摹拟泉水喷涌时“卜嘟”、“卜嘟”之声,可谓绝妙绝佳。“趵突腾空”古称济南八景之一。
泉水是大自然的产物,但与饮茶文化相结合,便带上文化色彩了。中国的饮茶文化与「茶圣」陆羽关系密切,他周游各地,细心品尝天下名泉,并根据其品位的高低排成名次,据说由他排列名次的泉水有二十处。陆羽定江西庐山的谷帘泉为「天下第一泉」。
继陆羽以后,还有许多将天下泉水排列名次的人,他们各有一定的客观标准,所以如今称为「天下第一泉」的,有四处之多。
被陆羽列为「天下第一泉」的谷帘泉,在江西庐山大汉阳峰南面的康王谷中,人们认为谷帘泉的泉水具有八大优点,即清、冷、香、柔、甘、净、不噎人、可预防疾病。王禹偁在《谷帘泉序》中说,谷帘泉水送来已有一个多月了,但至今水味不变;取水煮茶,其蒸气如浮云蔽雪,与井泉水完全不同。
中泠泉位於江苏镇江金山以西的石弹山下,池畔石栏上有清人王仁堪题写的「天下第一泉」五个大字。此泉曾被陆羽排为天下第七泉,后来刘伯刍根据此泉特有的优点,定为「天下第一泉」。中泠泉又名中濡泉,泉水清澈,水味甘醇清冽,沸水注入杯中可高出杯口而不溢出。
唐宋时,中泠泉还在长江中,汲取泉水须在每日子、午两个时辰,将带盖的铜瓶用绳垂下泉中,迅速拉开盖子,才能汲到中泠泉水。
宋人陆游有诗句提及汲取泉水之难:「铜瓶愁汲中濡水,不见茶山九十翁。」后来因长江主干北移,令金山与南岸相连,中泠泉才移至陆地上。
北京玉泉位於颐和园以西的玉泉山,因此地随地皆泉,故名为玉泉山。玉泉泉水水清而碧,澄洁似玉,自石雕的龙口中喷出,白如雪花,曾名为「喷玉泉」。
而「玉泉垂虹」曾是「燕京八景」之一,清代康熙皇帝在玉泉山修建静明园,影响到玉泉山的地理环境,导致宛若彩虹倒垂的泉水变成了「喷薄如珠」,所以乾隆皇帝将它改名为「玉泉趵突」。玉泉水质优良,用此泉水沏茶,色、香、味俱佳。
乾隆皇帝取全国名泉之水,用特制的银斗进行鉴定,结果玉泉泉水最轻,含杂质最少,水质最好,便命名为「天下第一泉」。还写了《御制天下第一泉记》,刻碑立石,其中有「水之德在养人,其味贵甘,其质贵轻。朕历品名泉,实为天下第一。」
清代皇宫饮水都是从玉泉取来,运水车每天清早就从西直门运水入城,车上插著龙旗,故北京西直门有「水门」之称。
趵突泉在山东济南,明代在泉侧建有观澜亭,并竖有石碑,刻有「观澜」和「第一泉」。
一种说法:趵突泉--天下第一泉,无锡惠山惠泉--天下第二泉,杭州虎跑泉--天下第三泉,上饶广教寺陆羽泉--天下第四泉,扬州平山堂大明寺泉----天下第五泉
另一种说法:江苏镇江“中冷泉”为天下第一泉,江苏无锡惠山之“惠泉”为天下第;天下第三泉,在湖北省兰溪;第四泉则在江西上饶广教寺内陆羽泉;天下第五泉扬州平山堂大明寺 古井(又称白沙泉)与济南趵突泉、杭州虎跑泉、贵阳漏趵泉并称为“中国四大名泉”。
历史上称为“天下第一泉”的四大名泉是:江苏镇江中冷泉、江西庐山谷廉泉、北京玉泉、济南趵突泉。
趵突泉--天下第一泉,无锡惠山惠泉--天下第二泉,杭州虎跑泉--天下第三泉,上饶广教寺陆羽泉--天下第四泉。