为什么鸡蛋放时间长了会空壳

2025-04-29 03:44:08

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回答1：

蛋壳的成分是碳酸钙（与石灰岩的成分相同），看似很完整，但其结构并非十分致密，表面有大量微小的气孔，蛋内的气体可以通过气孔与外界空气进行气体交换。蛋壳与蛋液间的膜也是半透膜，容许气体和液体中的小分子通过。因此，蛋液中的水分子汽化后能透过蛋膜和蛋壳进入空气，导致蛋液中的液态水减少，空壳体积增加。

回答2：

鸡蛋放时间长了会变成空壳的原因如下：
1. 蛋壳内壁有一层石灰质，学名为碳酸钙，是用于保护鸡蛋的内部结构，随着时间的推移，这层石灰质会在反复的伸缩过程中，被转化成碳酸氢钙，这样这层薄膜就变得脆而薄了。
2. 蛋壳中的气孔也随着时间的推移而变得越来越大，这使得氧气和二氧化碳都可以通过气孔进出。
3. 蛋壳内壁的薄膜受潮后也会变得脆弱，当它受力或者被碰撞时，薄膜就无法支撑蛋壳，从而产生破裂。
4. 蛋壳放久了也会变软，因为鸡蛋的内部物质在长时间放置后会被分解，导致鸡蛋变质，从而变成空壳。
因此，鸡蛋放置时间过长会变成空壳是由蛋壳内壁碳酸钙的转化、气孔变大、薄膜受损和内部物质分解等因素共同作用导致的。

回答3：

因为里面是液体，蛋壳有缝隙，它会一点一点的挥发掉。