对于高血脂、糖尿病的人来说，可以适当保留泡豆水，用泡豆水做豆浆，其中泡豆后留下的植酸和单宁此时起了作用，能在一定程度上降低血糖和血脂的上升速度，它们和花青素、类黄酮等都是强力的抗氧化物质，消化功能没问题的高血脂、糖尿病患者可以如法炮制。 如果是缺锌贫血，或者有肾结石，就应该把泡豆的水倒掉了。
为什么要倒掉？最好一起吃。天然黑色食物是最好的营养，里面含有抗衰老成分---花青素。
炮灰读的水应该就可是倒掉的是不要的。
