因为人的体质不一样，对酒精在体内的转化快慢不一样，酒精先转为乙醛（人们喝酒后的反应主要是因为它引起的），再转为乙酸（即醋酸），部分酒精会跟乙酸反应生成乙酸乙酯，带有香味；如果酒精到乙醛快，而到乙酸慢，人就很快因为乙醛的刺激作用而头晕头痛嗜睡等；如果酒精到乙醛慢，而乙醛到乙酸快，人就海量很能喝 而且人在不同时候对酒精的分解吸收转化能力也不一样，所以有时人会一杯即醉，有时会喝很多却没事
