土豆去皮切块，用冷水泡干净淀粉。
锅内下油烧热，爆香蒜蓉。
下肉块，翻炒，变色后，加入适量料酒和生抽，再加入一小勺白糖。
翻炒后，待汤汁起泡之后加入土豆，拌匀后加入适量清水，水量以略没过食材为宜。
加入盐和鸡精调味，盖上锅盖小火慢炖，至汤汁减少到1/3时，加入胡萝卜块，炖至汤汁收干即可。
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