自制南瓜饺子皮的家常做法怎么做好吃

自制南瓜饺子皮的做法：

1.面粉加盐置于一大容器中，加入南瓜泥，与部份的冷水。

2.用手揉成干湿适度光滑的面团，视需要边揉边加入适量的冷水。

3.等面团揉至光滑而柔软（所谓三光：面光，盆光，手光）。上盖干净的厨房布或保鲜膜保湿，醒面约半小时。

4.栉瓜洗净，连皮刨成细丝。
准备姜末与蒜末。（以牛肉作为馅料，会比平常多用一些姜末来提味和去腥。）

5.牛肉栉瓜煎饺 所有食材：牛绞肉，栉瓜以及调味料置于一容器中。拌匀成馅料。

6.这里的牛绞肉并没有用水搅打（俗称的打水），这样不加水的馅料的，不稀不烂，吃得到肉末，肉香也特别浓。

7.醒好的面团，在洒了面粉的工作台上，分割成大小等量的剂子，用擀面杖擀成饺子皮，加入馅料。

8.平底锅，热少许油，贴上饺子，以中火慢煎到饺子底部略为上色，加水至饺子高度的三分之二左右。盖锅闷煮，直到水收干，就可起锅咯。

9.撒上一点黑芝麻，准备一点麻油辣酱，就是一盘丰富的面食。

馅料做法：1、胡萝卜擦细丝；包菜切碎；五花肉切大块，再用料理机搅成肉泥；大蒜切末，加适量油下锅炒出香味。

2、以上材料加在一起，加适量水，放盐、鸡精搅拌匀上劲，静置几分钟即可。

3.饺子皮：1、南瓜去皮切块；2、蒸熟；3、碾成泥；4、加面粉；5、揉成团，揉几分钟；5、分成小剂子；6、擀成圆薄片。

4.取一饺子皮，夹入适量馅在中间，用筷子蘸一下水，在饺子皮边缘划半圈，（买的饺子皮不黏，蘸水容易粘紧，自己现做的饺子皮就不用蘸水了了）边缘对齐包成半月形，再把直线那边拉到一起，用水蘸一下按紧，中间稍凹进去，就成元宝形了。

5.依次包完，上锅蒸熟即可。