想在家自制黄酒，有谁可以提供一些简单做法，不要太覆杂的

　　原料配方
　　米（江米、大米均可）10公斤，水9．3公斤，培养曲（酒厂或腐乳厂有售）1公斤，酒药（副食店有售）0．28公斤。
　　制作方法:
　　①泡米。选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用。
　　②蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀 熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅；出锅后将假打散；再摊盘晾至28℃以下入缸。
　　③前期发酵。把准备好的水、培养曲和酒药倒入缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置干室温下，冬天放在暖气上或火炉前，经3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，即可见到有酒渗出。此时缸里的温度达到23℃左右，即可停止前期发酵。
　　④压榨。将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上木板、重物，榨出酒液。
　　⑤煎酒（加热杀菌）。把压榨出的酒液放入锅内蒸（各种蒸锅均可），当锅内温度升到85度 ，即停止加热。
　　6.过滤。用豆包布做成一个布袋，把蒸过的酒液倒入袋中过滤，将滤液收存起来。
　　7.封存。把滤液装进一个干净的坛子里，用于净的牛皮纸把坛口包好，再用稻草或稻壳与上和成稀泥把坛口封严，然后把坛子放到适宜的地方，两个多月后即可开坛饮用。存放时间长，酒的质量好．味道香。

家庭自制覆盆子药膳
做法：首先将粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;将覆盆子洗净，用干净纱布包好，扎紧袋口;然后取锅放入冷水、覆
三、固精益肾猪肚材料：猪肚、覆盆子(干)、山药(干)、猪脬以及黄酒、盐适量。
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直接从厂家买，如果天气环境不好，很难的。

有更简单的。我试过，味道很好。材料：冷开水10-15斤 ，力克甜黄酒曲一包，大米12斤
1.找个没使用过的泡菜坛子（40斤容量），用水密封的那种。大概30块钱。
2.把大米做成米饭，搅拌温度降低到30-33度时加入酒曲。
3.把拌上酒曲的米饭装进坛子，倒上准备好的10斤冷开水。
4.盖上盖子，倒水密封。温度只要不低于15度，都可以正常发酵。
5.发酵停止以后，过滤。就行了。
总共只有四个步骤：做米饭--加入酒曲--发酵--过滤。