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1.摆正态度
态度是一切行动的基石,全心全意服务并不是一句空话,而是不停敲打的警钟。作为创始人们,可能对他们来说,更多的是将创始人的身份放下,重新摆正作为服务员的态度。
泸州老窖董事长张良说:“我帮助后浪队传过很多菜,因为我们不管是后浪队,还是前浪队,都是来给消费者服务的。
所以我们两个队,最重要的是把消费者服务好,不能让消费者因为我们的竞赛,而受到服务满意度的影响。”
而对于更多的一线服务人员,全心全意为顾客服务,并不是光体现在嘴皮子上,而是时时要谨记心中并付诸行动。
任泉在做服务员时说:“有这么一个机会,能去跟陌生的人打交道,去跟他交流,跟他聊天,我觉得很专注,很享受,这是我作为一个服务员的感受。”
当然,这可能是由于他作为一个名人和一个创始人,突然“屈尊降贵”地体验了一把一线服务人员的感受。
但是餐饮君私心以为,能将同陌生或熟悉的顾客交流作为一种快乐,这是餐饮服务人员自身的工作要求之一。
2.明确分工,各司其职
每个岗位的设置都有其道理,合理的分工是展开工作的必经过程。
而作为螺丝钉一般的服务人员,就应该狠狠地扎根在自己的岗位,先尽力地将本职工作做到位,再继续将本职工作做到更好。每个螺丝钉都在发光发热,整个集体才能更好的运转起来!
董明珠深有体会:“我觉得自己就是一个服务员,一点其他的想法都没有,只想着怎么让消费者最好,让服务最好,不要再想你自己是什么,要尽职尽力,把自己的岗位做好。
这个岗位的职责是什么,你就要把这个作为你的目标去做,心无旁骛地去做这件事情。”
3.服务的有效配合
各司其职的服务员就好比一个个节点,有效配合则将他们连接起来,形成了一个灵活而严密的服务网。
如果只顾一味地埋头工作,对团队意识视而不见,那么这张服务大网便会脱节、漏洞,不仅不能网住更多顾客,甚至已有的顾客也将从漏洞中溜走。
4.不断提升服务质量
各司其职并分工协作的服务人员,形成了服务的基础网络,服务质量的提升,能够将服务大网不断地填充和织缝,使其更加严密,能够牢牢的吸引和留住更多的顾客。