用土豆粉（土豆淀粉）做凉粉是不用明矾来制作的，具体做法如下： 用料1：土豆淀粉 100克、水 400克用料2：盐 适量、生抽 适量、葱 适量、蒜 适量、芝麻 适量、糖 适量 1、首先先取100克土豆淀粉放入碗中，加入100克水搅拌均匀备用。 2、然后锅内放300克水烧开，倒入淀粉水，边倒边搅拌，煮至透明。 3、煮好后，盛起倒入碗中，放在一旁晾凉。 4、晾凉后，把用料2所有的调料放进去，搅拌均匀即可食用。
