如何辨别香油的真假

方法一闻我们倒一点香油在手掌里面，纯正的香油是透明无杂质的，而且散发着一股浓浓的芝麻香味，双手合拢，我们将相揉搓热！

然后闻这个气味，香味纯正的是香，如果有豆腥气可能参加了豆油，有青涩味的可能是掺加了菜籽油

第二个摇晃我们用力的摇晃这个香油摇晃30秒，如果瓶内无泡沫或者是有少量的泡沫但又很快的消失，那说明是纯正的香油如果出现过多的泡沫并且相似的缓慢，那么很可能掺加了花生油或者是其他植物油

第三个我们准备一杯清水，然后用筷子蘸取这个香油，滴几滴在这个清水上面，如果香油快速的闪开，呈现勃勃的大油花，然后凝结成若干个细小的油珠，那么就是纯真的香油，而掺假的香油油花小而且又薄，还不容易扩散，非常好的几个辨别纯汁香油的方法，大家也可以注意一下啊

一、看颜色：真正的香油颜色是红棕色的，而假香油因为是勾兑出来的颜色，所以颜色不是太浅，就是太深。其次就是闻一闻，真正的香油气味往往淡雅悠长，而勾兑的香油刚一闻很香，多闻闻就感觉不到香味了，气味比较单一。
二、看气泡：可以晃一晃，勾兑的香油在摇晃后香油中所产生的气泡上升缓慢，而真香油经过摇晃后所产生的气泡上升就比较快。
三、看温度：在相同的温度下，勾兑的香油易凝固，所以可以把香油放在冰箱的冷藏室内，看香油是否会凝固。
四、闻味道：取一滴香油用食指揉搓，等到香油被皮肤吸收后可以闻一闻指尖上的味道。勾兑的香油香味很快就会消失，而真正的香油香味持续的时间比较长。

　　1、水鉴别：用筷子蘸一滴麻油滴在清水面上，纯麻油会呈现出无色透明的薄薄大油花，然后凝成若干个细小的油珠。掺假麻油的油花小而厚，且不易扩散。

　　2、颜色识别：将油提子盛满麻油，然后由高处向油缸内倾倒，若溅起的油花是淡黄色的，表明麻油中掺有菜籽油。

　　3、加热识别：将麻油放入锅内加热，若加热后发白，说明掺有猪油;若加热后变得很清，说明兑入了菜籽油;若加热后发浑，说明兑入了米汤，过不久就会有沉淀物出现。

　　4、气味识别：取一点油于手中不断摩擦发热，香味纯正的是麻油;有豆腥气的可能掺有豆油;有辛辣味的，则掺有菜籽油。

　　5、震荡法：取一瓶麻油轻轻震荡，如果气泡透明，且很快消失，一般是纯正麻油。如气泡不透明，呈黄色，并且消失比较慢，则是劣质麻油。

　　6、查：要认真查看其商标，注意保质期和出厂期，无厂名、厂址、质量标准代号的，要特别警惕。特别要注意其原料或配料(字特别小写着配制)。

　　7、看价格：参考芝麻价格，一般2.5~3斤芝麻出一斤香油，价格过低的明显是香精勾兑的假香油!

用鼻子闻味是最好的办法，用香油香精的香味很冲，但不浓。如果你没闻过真香油的味是什么味就不好说了，你还可以冲鸡蛋水时放点，没有其它味的复和的情况下，假香油一遇热味就更冲了。我劝你，如果买不到真香油，就别吃了，不吃香油对身体没坏处，假的就不行了

香油家家户户都有，但是在买香油的时候一定要注意这几点，学会了轻松辨别香油的好坏，一起来看看吧。