A、人吃进的食物逐渐被消化吸收过程中有新物质生成，属于化学变化． B、鲜奶制成酸奶过程中有新物质生成，属于化学变化． C、水在冰箱里结成冰过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化． D、酒精燃烧过程中有新物质二氧化碳等生成，属于化学变化． 故选：C．
