用可可液块做巧克力，是加稀奶油好。做法如下：
一、材料
可可液块46g、可可脂24g、蜂蜜30g、奶油5g、卵磷脂0.5g
二、做法
可可脂隔水加热成液态。
蜂蜜如果有结晶也提前温热成液态，加入熔化的可可脂，混匀。
控制温度在50至55℃，加入切碎的可可液块，，搅拌至可可全部熔化，可以多搅拌一会让可可更细腻。温度绝对不能太高，否则会水油分离变成粗糙的酱状。
加入奶油和卵磷脂搅拌均匀，要加果仁碎什么的可以这时候加。
可可糊放入凉水冷却至26到27℃。
放回到热水回温至30到32℃，倒入模具。
放入冰箱冷藏2小时，脱模即可。
可可液块加连奶挺好的，好好吃，可可有苦味
纯奶
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