为什么牛筋的热量那么低

因为牛筋脂肪含量低、碳水化合物含量低。

每100g牛蹄筋，含水分69g，蛋白质30.2g，脂肪0.3g，灰分0.2g。牛筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。

而食品的热量多来自于碳水化合物，脂肪，蛋白质，碳水化合物产生热能为4千卡/克，蛋白质产生热量为4 千卡/克，脂肪产生热量为9 千卡/克。

因而，牛筋的热量低。

扩展资料：

牛筋的食用价值：

1、牛筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。

2、有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3、有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。

4、能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

参考资料：

百度百科-牛筋-营养价值

百度百科-卡路里

百度百科-牛筋-化学成分

因为酱牛筋就是泡的牛蹄筋只是加了作料，没加油，所以热量不高。

牛肉干不一样，它没有水分，热量就高100克200-500不等。

牛筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”

扩展资料：

牛筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。用火碱等工业碱发制的蹄筋不要吃。

参考资料：牛筋-百度百科

牛蹄筋(泡发)的热量25 大卡（100克）

酱牛筋的热量和减肥功效热量：27 大卡（100克）,因为是泡发的,不是干的,含有水分,酱牛筋就是泡的牛蹄筋只是加了作料(没加油),所以热量不高

如果是干的,热量要200多
我们家里吃的关于牛筋的菜,之前都是用泡发的牛筋做的,就想蘑菇海带木耳一样,做菜之前是要泡发

牛肉干不一样,它没有水分,热量当然高,100克200~500不等
外面卖的看是牛筋怎么做了,卤味的之前也是泡发的,你看卤味的荤菜,之前不都是新鲜的肉烧熟后+作料做成的吗,所以说卤味牛筋热量不是很高,但是外面卖的作料油放的肯定多点,还是要少吃

如果是干牛筋的吃的,你能看出来,硬邦邦的,不要吃干的,热量肯定高

牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱牛蹄筋的热量(以100克可食部分计)是151大卡(631千焦)。
每100克牛蹄筋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。

牛筋中含有的脂肪含量很低，主要是胶原蛋白。