大厨教你怎样片鱼片简单又好学
秋刀鱼
巴浪鱼
黄花鱼
潮汕的 “熟鱼”即 潮汕鱼饭 ，并非单指某一种或某一类海鱼。
潮汕地区盛产海鲜，潮汕人以擅长烹制海鲜而闻名遐迩。在潮汕地区，最具地方风味，而又最为大众化的海鲜菜肴，恐怕要数“鱼饭”。早年，远海捕鱼的潮汕渔民捕鱼后来不及回岸，船上大量的鲜鱼很容易变坏，于是渔民们在船上烧起一大锅水，加点盐，将鱼煮熟后在其表面撒一层粗盐，这就是驰名潮汕地区的“鱼饭”。
如图 ，应为
鲹科 Carangidae 圆鲹属 Decapterus 海生鱼类
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