人体的酸碱性不是由饮食直接调节的，也不宜直接在饭菜中添加碱来调节酸碱性。
首先，人体自身就是一个巨大的酸碱缓冲体系，不需要外界引入碱性食品来调节酸碱性。如果身体呈现酸性是一种病态，那需要治疗，而不是所谓食疗能治愈的。胃酸酸度很高，pH值约为0.9~1.0，没有哪种所谓碱性食品通过胃酸消化后还能呈现碱性的。近年的所谓“酸性食品”、“碱性食品”是一种商业促销手段，是一种现代迷信，不要相信它。
其次，食品中加碱会破坏食物中的酸性维生素，如抗坏血酸（维生素C）等。
再次，饭菜中加碱会降低胃酸浓度，导致消化能力下降。所以不要被现代迷信蛊惑了。
最好不要，因为加碱在饭菜里实在是不够健康哦，而且加在饭菜中也不能直接补充体质所缺的碱性物质哦，最好的办法就是通过吃含有碱性物质的蔬菜，水果等途径！！！
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