java不同编码之间进行转换，都需要使用unicode作为中转。
以utf-8转gbk为例，示例代码如下：
String t = "这是一个字符串aaa111";
String utf8 = new String(t.getBytes( "UTF-8"));
System.out.println(utf8);
String unicode = new String(utf8.getBytes(),"UTF-8");
System.out.println(unicode);
String gbk = new String(unicode.getBytes("GBK"));
System.out.println(gbk);
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