煎大黄鱼怎么做

香煎大黄鱼的做法

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这个鱼 就是简单的腌制了 一下 然后煎制熟 没有过多的调味 做法很简单吃的时候 如果味道不够 可撒入少许椒盐一起吃 很香哦

香煎大黄鱼的做法
食材食谱热量：205(大卡)
主料大黄鱼一条葱适量
方法/步骤
原料：大黄鱼 葱 姜 料酒 鱼露（我忘了拍照了）
香煎大黄鱼的做法
黄鱼去鳞洗净，姜切细丝，葱切段
香煎大黄鱼的做法
取一容器 放入葱姜，少许水，葱姜用手捏一下 捏出味来，料酒，鱼露各两汤匙，糖一茶匙，搅拌均匀
香煎大黄鱼的做法
调好的料汁 倒入鱼盘中 腌制半天 （中途要不时的翻面 使两面均匀腌制入味）
香煎大黄鱼的做法
可在鱼身上 轻轻化几刀 使鱼在腌制时能更好入味
香煎大黄鱼的做法
腌好的鱼 去除 腌料
香煎大黄鱼的做法
两面 撒入 薄薄一层生粉
香煎大黄鱼的做法
锅内放入一汤勺油 小火煎制
香煎大黄鱼的做法
待一面煎制金黄 翻另一面煎制 （两面煎制金黄即可出锅）
香煎大黄鱼的做法
装盘
香煎大黄鱼的做法
END
注意事项
鱼腌在煎制时 要小火慢慢煎制 大火表面容易煎焦 里面还没熟
鱼露是咸的 再腌鱼时 盐可以不用添加

用料
主料

黄鱼1条

辅料
鸡蛋
1个
面粉
1汤匙
玉米淀粉
3汤匙
调料
食盐
1/2茶匙
葱
1段
姜
1小块
花椒
1/2茶匙
料酒
2汤匙
胡椒粉
1/2茶匙
植物油
2汤匙
啤酒
2汤匙
香煎黄花鱼的做法
1.黄鱼治净，两面斜打深花刀
2.两面均匀抹上适量盐和胡椒粉，静置片刻

3.再加入料酒、葱姜和花椒抹匀，腌制20到30分钟
4.用鸡蛋、面粉和淀粉和一个炸糊，加入少许盐提味儿；用啤酒或水调出适当的浓度，不要太稠或太稀，能挂在鱼身上即可。用啤酒会非常酥脆，用水也可以；还可以加入少许泡打粉，也能收到酥脆的效果

5.去掉腌鱼的葱姜和花椒，将炸糊倒在鱼身上，两面抹匀
6.入锅前控干多余的面糊

7.烧热平底锅，入锅入凉植物油，继续加热至油5、6成热时，下入腌好的鱼，中小火慢慢煎至两面金黄
8.中间不断用汤匙舀起热油浇在鱼身上，尤其是打花刀的缝隙中