河豚鱼是一种味道鲜美但含有剧毒的鱼类。春季是河豚鱼的产卵季节，这时它的毒性最强，河豚鱼的有毒成分是河豚毒素，它是一种神经毒，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液均有毒。
