用料
主料
鸭肉1只
辅料
冬瓜
1块
枣(干)
1把
黄芪
1小把
山药
1根
调料
食盐
适量
姜
适量
蒜
适量
枸杞
适量
胡椒粉
适量
水
适量
冬瓜老鸭汤的做法
1.鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入
2.将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出
3.在锅中加入适量的油， 下入姜和大葱煸炒
4.煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒
5.鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞， 红枣，黄芪， 淮山
6.大火煮开后文火煮上三十分钟
7.待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块
8.再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味
9.煮好的冬瓜块层半透明状， 而鸭子汤味道鲜美
用料： 冬瓜:500克枸杞:适量盐:适量淮山:适量老鸭:500克红枣:5个姜:小块北芪:适量
步骤：
1
老鸭斩件、去掉厚皮(不然太油了)
2
老鸭飞水
3
老鸭过冷水、清洗干净
4
清洗干净、冬瓜去皮去籽切块、红枣去核、姜去皮切片、北芪、淮山、枸杞
5
除了冬瓜外、把所有材料放入锅内、加入适量清水
6
大火烧开、小火慢煲1-2小时
7
放冬瓜煲10-20分钟、放盐即可饮用
8
成品
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