冬天干燥适合吃什么菜？

冬天到了，天气特别的干燥，皱纹已经悄悄的爬上了我们的眼角，干裂的感觉真不好呀！在这个秋日里，为了共同对抗这样的干燥，我们一起补充胶原蛋白吧！没错，就是今天要介绍的这道菜，猪皮冻！猪皮不喜欢吃对吧，那么做成的猪皮冻有可能给你惊喜哦！旁边有白切鸡也引不起你的注意力，因为这菜太可爱Q弹，而且营养丰富，不信，下面我们一起来看看。

文/老虎头上的兔子

有一天，因为天气干燥的原因，婆婆说要给我们做一款滋补养颜的菜式，在这个天气吃最适合不过了!看她摩拳擦掌的样子，好像等待已久，终于到了做它的时候了。端上来的时候，大家都以为是马蹄糕，因为晶莹剔透的样子又泛着黄，跟马蹄糕相似极了。它们都是很引诱人的一种食物，看到那吹皮可弹的样子，很想抓一口就吃了，狠狠地感受它在你嘴里的滑溜Q弹。做了一大盘的白切鸡我也没空顾忌了，眼睛都盘算着这个东西。

婆婆最后还淋了上拌汁，看样子不是马蹄糕了。吃上一口，感觉口感没误，是很爽口Q弹，但味道不是甜的而是咸的，拌着特调的酱汁，味道很不错，那是一盘凉拌菜。后面才告诉了我们，这是用猪皮做成的肉皮冻。这菜最大的特色是具有丰富的胶原蛋白，而且价格，被誉为平民花胶。秋天干燥最好是补充胶原蛋白了，可以延缓或减少皱纹的出现。

胶原蛋白就丰富了，但猪皮很肥腻呢，脂肪也多，还是不让人省心！这是很多妹子所担心的，其它你们都误会了，经过这样处理后的肉皮冻，脂肪含量只是猪肉的一半，但蛋白质含量是猪肉的2.5倍，怕胖的妹子可以放心地吃了。而且价格还很低廉，一斤的猪皮只需要7-8块钱一斤（你们那里呢？），做一次白切鸡的价格能做好几次的肉皮冻了！加上其它配料，一共就10元不到。在这个秋冬里，给家里爱美的她也准备一份这要的物美价廉猪皮冻吧，所以下面来学习一下做法，非常简单！

市场上一般有这个猪皮卖，不愿意烹饪的人还是很多的，其实这个才是好东西呢，价格又便宜。买上一斤的份量，回家就开始准备吧。猪皮清理以后放凉水里一起烧开。水开以后煮大概10分钟左右，直至猪皮变色变便捞出摊凉。凉了以后我们用刀把猪皮里层的肥油层刮掉，这样吃起来就不肥腻了，只剩下最具胶原蛋白的部分，爽口又弹牙！

刮干净以后，就开始切成条了。条形大小，全看你意愿，一般切得较小。锅里盛上水，是猪皮的3-4倍，猪皮也一起下锅，加入适量的料酒和盐。准备一香料包，里面一般有八角、桂皮、香叶、花椒、草寇、小茴香、姜片、蒜，适量而放，装进过滤的汤包或沙布里，一起放锅里熬制。开大火烧开，然后转成小火，慢慢熬煮1小时，直至汤变成浓稠的时候就关火。

香料包拿出，让汤汁在常温下慢慢放凉。凉了以后装进保鲜盒里再送进冰箱冷藏就可以了。待那汤汁全部凝固成冻的时候就可以拿出来切片食用了。再调配一些个人口味的酱汁，拌着吃蘸着吃都行！口味独特，美容养颜，这个秋天，你还等什么呢！