香辣炸鸡根怎么做如何做好吃

主料

鸡根500克     炸粉140克     

辅料

盐适量     油适量     

干辣椒粉3克     胡椒粉1克     

鱼露1小勺     酱油1勺     

清水100ml     

香辣炸鸡根的做法步骤

1. 鸡根洗干净滤干水，放入油、盐、酱油、鱼露、胡椒粉等拌均腌制15分钟；

2. 60克炸鸡粉与100ml凉水放入碗中拌均，无硬块；

3. 将调制好的炸鸡糊，倒入腌制好鸡根中，拌均，静静腌制15分钟，晒上干辣椒粉；

4. 将腌好的鸡根，放入80克炸鸡粉中，均匀粘裹干粉；

5. 热锅倒油，待油温升到180度左右，放入粘裹好的鸡根，炸2-3分钟，微黄的时候翻转一次。PS：下油锅的鸡根记得抖动一下，使得粉末不要到油锅中。

小贴士

1.放鱼露使得鸡根去腥；
2.不吃辣椒的可以不放辣椒粉；
3.下油锅的时候，鸡根不要有散粉末下锅容易糊

用料  

鸡腿🍗    随意    

烧烤酱    适量（味道合适就好）    

油炸脆皮裹粉    适量    

辣椒面    适量    

香辣炸鸡腿的做法  

• 鸡腿解冻，剪开几处好入味，放入烧烤酱拌匀，放置4到6小时

  

• 把腌好的鸡腿放入装了裹粉的盆里面，用手压鸡腿，裹粉裹在鸡腿上，揉面一样揉鸡腿，这样可以搓出鸡腿的鳞片，然后准备一碗水，鸡腿轻放进去打湿，再重复上一步骤，揉鸡腿，搓鳞片

  

• 裹好后，放入热好的油锅炸

  

• 然后撒上辣椒面，孜然等调味料

  

• 腌鸡腿

  

• 腌好鸡腿的裹上粉，如果鸡腿上粉不好，可以重复过水步骤，过两次水

  

小贴士

裹粉不用太厚，炸到金黄基本就好了，口感最好！辣椒面我买的烧烤调味包里面送的，味道调好的！

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鸡根洗干净滤干水，放入油、盐、酱油、鱼露、胡椒粉等拌均腌制15分钟；

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60克炸鸡粉与100ml凉水放入碗中拌均，无硬块；

3/5



将调制好的炸鸡糊，倒入腌制好鸡根中，拌均，静静腌制15分钟，晒上干辣椒粉；

4/5



将腌好的鸡根，放入80克炸鸡粉中，均匀粘裹干粉；

最后一步



热锅倒油，待油温升到180度左右，放入粘裹好的鸡根，炸2-3分钟，微黄的时候翻转一次。PS：下油锅的鸡根记得抖动一下，使得粉末不要到油锅中。