最正宗的做法，红烧鸡块炖土豆，红烧鸡块怎么做好吃

食材

• 主料

• 鸡腿

  2个

• 土豆

  1-2个

• 辅料

• 油

  适量

• 老抽酱油

  少许

• 盐

  适量

• 料酒

  适量

• 蚝油

  适量

• 大料

  1粒

• 花椒水

  适量

• 水

  适量

• 冰糖

  适量

• 姜片

  适量

• 葱花

  适量

• 步骤

• 1.将土豆洗净打皮切滚刀块装盘

• 2.将鸡腿洗净剁块放入锅内加凉水，开盖烧开

• 3.将锅内焯汤好的鸡块捞出控水装盘待用

• 4.热锅倒油烧至油温六成热，将切好的土豆块炸至微黄

• 5.将炸好的土豆装盘待用

• 6.热锅倒油，放入适量的冰糖，用小火慢慢融化冰糖至冰糖变色起泡沫（一定小火用炒菜勺边熬边搅）

• 7.炒好的糖色放入鸡块，煸出水份，改小火煸到鸡块出油、出香味放入姜片、葱花、大料、料酒、酱油、盐翻炒入味

• 8.锅内加入开水、土豆、盐，开盖大火烧开2-3分钟，小火盖锅焖煮15分钟收汁，放点蚝油

• 9.成品装盘

主料鸡腿2个土豆1-2个辅料油适量老抽酱油少许盐适量料酒适量蚝油适量大料1粒花椒水适量水适量冰糖适量姜片适量葱花适量
步骤
红烧鸡块炖土豆的做法步骤11.将土豆洗净打皮切滚刀块装盘
红烧鸡块炖土豆的做法步骤22.将鸡腿洗净剁块放入锅内加凉水，开盖烧开
红烧鸡块炖土豆的做法步骤33.将锅内焯汤好的鸡块捞出控水装盘待用
红烧鸡块炖土豆的做法步骤44.热锅倒油烧至油温六成热，将切好的土豆块炸至微黄
红烧鸡块炖土豆的做法步骤55.将炸好的土豆装盘待用
红烧鸡块炖土豆的做法步骤66.热锅倒油，放入适量的冰糖，用小火慢慢融化冰糖至冰糖变色起泡沫（一定小火用炒菜勺边熬边搅）
红烧鸡块炖土豆的做法步骤77.炒好的糖色放入鸡块，煸出水份，改小火煸到鸡块出油、出香味放入姜片、葱花、大料、料酒、酱油、盐翻炒入味
红烧鸡块炖土豆的做法步骤88.锅内加入开水、土豆、盐，开盖大火烧开2-3分钟，小火盖锅焖煮15分钟收汁，放点蚝油
红烧鸡块炖土豆的做法步骤99.成品装盘