扇贝丁怎么做，家常做法怎么做好吃一些？？

鱼香贝丁

材料

新鲜扇贝，青椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，盐，陈醋，生抽，水淀粉，白糖

做法

1.新鲜扇贝去壳，取贝肉，清水冲洗干净，控干水分，备用 青椒洗净，去籽，切成小块，备用 葱姜蒜切成末，备用

2.锅内装水，煮沸，将贝肉放在漏勺上，然后将漏勺与贝肉一起放入沸水中，待贝肉紧实变色，立即取出，控干水分，备用

3.锅内放入油，稍热，放入葱姜蒜末爆香，之后放入2汤匙的郫县豆瓣酱，炒出红油，之后放入生抽、白糖、醋少许，倒入贝肉，大火翻炒，放入少许盐和少许水淀粉，收干汤汁，即可出锅。

小炒扇贝丁

用料详情

主料：扇贝丁(200克)、黄瓜(30克)、胡萝卜(30克)、蒜(10克)

辅料：油(0.5勺)、蛋清(1个)、盐(1匙)、糖(1匙)、味精(0.2匙)

做法步骤

• 1.新鲜的扇贝丁洗净沥干水份放入容器中打入一个蛋清和淀粉

  
  

• 2.扇贝丁抓匀醒制10分钟

  
  

• 3.锅中倒入适量的油加热至七成热依次放入扇贝丁炸起来

  
  

• 4.扇贝丁炸至漂浮起来成金黄色即可捞出

  
  

• 5.黄瓜和胡萝卜切成马蹄片

  
  

• 6.蒜去皮切成蒜粒

• 7.锅中倒入底油加热放入蒜片爆香再放入胡萝卜片翻炒

  
  

• 8.放入黄瓜片翻炒一下

  
  

• 9.放入扇贝丁同时放入盐大火快速翻炒均匀最后放入味精提鲜即可出锅享用

  
  

• 10.鲜美的小炒扇贝丁装入盘中

  
  

食材明细
扇贝丁、黄瓜、胡萝卜、蒜、油、盐、糖、蛋清、味精、淀粉。

步骤
1、新鲜的扇贝丁洗净沥干水份放入容器中打入一个蛋清和淀粉。


2、扇贝丁抓匀醒制10分钟。


3、锅中倒入适量的油加热至七成热依次放入扇贝丁炸起来。


4、扇贝丁炸至漂浮起来成金黄色即可捞出。


5、黄瓜和胡萝卜切成马蹄片。


6、蒜去皮切成蒜粒。


7、锅中倒入底油加热放入蒜片爆香再放入胡萝卜片翻炒。


8、放入黄瓜片翻炒一下。


9、放入扇贝丁同时放入盐大火快速翻炒均匀最后放入味精提鲜即可出锅享用。