最大的三文鱼(大西洋鲑鱼)的供应国其实是法罗群岛!啥?没听过?那不赶紧往下看~
近几年,中国三文鱼进口市场已经发生了很大的变化,挪威由于各种原因,从2013年开始挪威已不是中国最主要的大西洋鲑鱼(三文鱼)供应国。从中国海关数据来看,2015年中国从法罗群岛进口了14,902吨冰鲜三文鱼,位列第一,只从挪威进口了3,537吨,位列第六。位列第二至第五的国家分别是智利、英国(苏格兰为主)、澳大利亚和加拿大。
你也许会说,除了冰鲜三文鱼,还有冷冻三文鱼呢?说起冷冻三文鱼,这可是智利的天下啊,从2013年到2015年的中国海关数据来看,冷冻三文鱼进口量最高的国家都是智利。2015年,中国从智利进口了8,827吨冷冻三文鱼,从苏格兰进口了2,458吨,从法罗群岛进口了958吨,从挪威只进口了276吨冷冻三文鱼。
说到智利,智利就是南半球的挪威啊,具有三文鱼养殖得天独厚条件,是世界上第二大的养殖三文鱼国家,与挪威只养殖大西洋鲑鱼和海鳟鱼不同,智利除养殖大西洋鲑鱼和海鳟鱼之外,还大量养殖太平洋银鲑。近日,智利三文鱼受有毒海藻侵害,截止到2016年3月11日,三文鱼死亡数量高达2660万尾,大约10.3万吨,有分析认为,智利三文鱼产业受灾,导致全球三文鱼供应量减少,2016年国际市场和中国市场价格有可能会上涨。
因厄尔尼诺造成的海藻(可致水中缺氧)现象
那日本人最爱吃挪威三文鱼喽?别闹了,人家日本北海道有大量的野生太平洋狗鲑(日本人称为秋鲑),都是在国内消费。日本还从智利进口大量的养殖的太平洋银鲑。太平洋银鲑在美国和俄罗斯有野生捕捞,但显然日本人更喜欢智利养殖的银鲑,日本与智利的关系源远流长。挪威三文鱼在日本市场,只居于次要地位。
秋鲑鱼
那挪威三文鱼产业岂不已是日薄西山?当然不是啦~挪威不仅是全球最大的大西洋鲑鱼养殖国,苏格兰、法罗群岛、智利、加拿大等主要养殖大西洋鲑鱼的国家,其中部分三文鱼养殖企业是挪威三文鱼公司在当地的分公司,或者是挪威公司在当地投资或参股的公司。
另外从中国海关数据上,我们还发现两个快速增长的新兴市场:加拿大和澳大利亚。
加拿大养殖的三文鱼主要出口到美国市场。但近年来挪威、法罗群岛和智利加大了在美国市场的推广和销售力度,占据了部分加拿大三文鱼在美国的市场份额。所以从2015年开始,加拿大企业加强了对中国市场的出口,并取得了非常好的成绩,2015年加拿大向中国市场出口冰鲜三文鱼比2014年增长了10.7倍,达到3,757吨,成为中国五大冰鲜三文鱼供应国,并超过挪威。预计2016年加拿大三文鱼向中国出口量将继续增长。
澳大利亚的三文鱼养殖主要集中在澳大利亚南部的塔斯马尼亚岛,其北部港口城市朗塞斯顿市(Launceston)气候温和,一月最高日平均气温为23摄氏度,六月最高日平均气温为11.5摄氏度,自然条件适合养殖三文鱼,另外澳大利亚到中国的航班较多,飞行距离较短,也是澳大利亚三文鱼出口到中国的一大优势。
日本海,如果是成年鱼的话
鲑鱼又称三文鱼,是深海鱼类的一种,为常用的食品之一。鲑鱼生活在大西洋及太平洋,在美洲大湖及其他湖亦可找到。
鲑鱼在淡水环境下出生,之后移到海水生长,又会回到淡水繁殖。传说鲑鱼会游回它自己的出生地里进行繁殖,而研究发现游进溪流的鲑鱼90%都在同一条溪流诞生,但它们怎样懂得游回同一条溪流则仍是一个谜。太平洋品种的鲑鱼,一般在繁殖后数周便会死亡。