如何存放黄豆

大豆这类食材是大家日常生活之中很普遍的一种豆类食品，以大豆为原料制做出去的食品有很多，例如豆桨、水豆腐、豆干、豆腐片、大豆油这些，因而大豆是十分受人热烈欢迎的。在大家的日常生活大豆的贮藏是较为关键的一件事情，那麼大豆有什么比较好的存储方式呢?下边就来详解一下。
space
黄豆储存方法
一、存储豆类食品方式：
绿豆、红豆、豇豆、扁豆等保存很随便长虫，无法长期储存。你能在储放前将豆类食品倒进网篮中，连篮一起放进开水中，拌和30秒，使黄豆表层的小虫子和幼虫被杀掉，随后马上倒进凉水中，再将黄豆放到阳光底下曝晒晾干，装进罐里。
在表层放几瓣蒜头，历经那样解决的黄豆，出芽力和服用均不遭受影响，储放时间却大大的增加。
电冰箱的冰箱冷藏还可以放，但务必要把谷物、黄豆放进隔水层的袋里密封性放进。除此之外，用矿泉水瓶储存谷物和黄豆是另一个方式，省地区也齐整。要先确保谷物是干躁的，放进后赶快扭紧外盖。假如还不太安心，可加几颗麻椒，它的味儿有除虫的功效。
二、巧防豆类食品长虫：
1、将豆类食品侵泡在开水中30秒,侵泡的另外搅拌开水。
space
黄豆储存方法
2、将豆类食品从开水中捞起来，立即放入凉水中。
3、从凉水中捞起来后，把他们放到太阳下晾干。
4、用一个密闭性不错的器皿储放晾干的豆类食品，另外放几瓣蒜头。
营养成分
1、大豆含蛋白40%上下，在量和质上均可与动物蛋白的媲美，500克大豆的蛋白质含量等于1500克生鸡蛋，或6000克牛乳，或1000克猪瘦肉，因此大豆有“植物肉”及“翠绿色乳牛”之誉。
2、大豆蛋白中常含必须氨基酸较全，特别是在含有磷酸氢钙，恰好补充谷物磷酸氢钙不够的缺点，而大豆中欠缺的蛋氨酸，又可获得谷物的补充。
space
黄豆储存方法
3、大豆脂肪率为18—20%，在豆类食品中占第一位，油的密度达20%。此外，比畜类人体脂肪优异之点是含胆固醇少，而含有亚麻油酸及亚麻油稀碱，这种不饱和脂肪使大豆具备减少胆固醇的功效;大豆卵磷脂也较多，这对中枢神经系统的生长发育有关键实际意义。

　　毛豆的冷藏保鲜方法

　　毛豆是大豆籽粒饱满尚未老熟的嫩荚，它的鲜豆粒可做日常佐餐下酒的菜肴、加工成罐头和速冻远销。毛豆味道鲜美，营养丰富，含有较高的植物性蛋白、维生素及铁、磷等微量元素，对降低人体胆固醇有良好作用，是一种很好的保健蔬菜，因而倍受消费者青眯。

　　毛豆属于不耐低温的蔬菜，在8℃以下贮藏易发生冷害，出现褐锈斑状；而在8℃以上贮藏又易发霉腐烂，如在室温下，4——5d后就开始发黄和长霉。因此，目前毛豆采后主要是采取直接鲜销和速冻冷藏的方式。但近年来毛豆的栽培面积不断扩大，产量也逐年增加，直接鲜销难以及时销完，加上速冻冷藏规模有限，致使毛豆的经济效益较低。因此，本作者研究了毛豆的一种冷藏保鲜方法，以便缓冲毛豆采后矛盾和延长销售时间，提高效益。

　　研究结果表明，以“开育10号”品种为试材，经过保鲜剂处理后，放入5℃下贮藏，其贮藏期能达45d，色泽仍呈鲜绿，失重率仅为5％，未出现褐锈斑冷害症状。其技术要点如下：

　　一、主要技术

　　1．采收。籽粒已充实饱满，豆荚呈青绿色时采摘。

　　2．挑选。去除破裂、发黄、腐烂、不饱满的毛豆。

　　3．浸入。首先将毛豆浸入0．5‰浓度的苯甲酸钠溶液1min左右，捞出置于0．5‰浓度的水杨酸溶液1min左右，然后捞出铺开冷风吹干。

　　4．包装。装入500g装的塑料篮，外用食用薄膜包装。

　　5．冷藏。放入温度为（5土1）℃，湿度为95％——100％的冷库贮藏。

　　二、注意事项

　　1．毛豆从溶液中捞出后，一定要用冷风吹干。因为毛豆表面若有水分，极有利微生物繁殖长霉。

　　2．要用食用薄膜包装塑料篮。食用薄膜一方面可隔断病原菌侵入和水分滴到毛豆表面上；另一方面可透氧气，可使毛豆获得充足氧气，避免了无氧呼吸。

　　有帮助的话，谢谢采纳！

具体贮藏方法如下：
1、收获量大的在药剂熏蒸后方可入仓库贮藏。要用干燥、阴凉、通风透气的房子作仓库，并将各处缝隙封好。在此前用20%石灰水粉刷，消灭虫卵和成虫。入库的豆粒不能接触地面，要用塑料膜铺地防潮。
2、收获量少的，可用瓦坛或瓦缸等容器贮藏，坛或缸内底部放一些生石灰以吸收水分。容器不要装得太满。要留一定空间，保证种子微弱呼吸。装好豆粒后要用塑料薄膜将口封好，再盖上草纸和木板。
3、家中购买的少量黄豆，可以将黄豆存放于塑料瓶中，密封好，可以有效防虫。

存放黄豆需要将新鲜的黄豆晒干后，然后用干净无水的塑料罐装好，放到干燥阴凉通风的地方保存。