牛肉和羊肉相比,蛋白质含量哪种更高?

牛肉和羊肉相比，牛肉蛋白质含量高。

每100克新鲜牛肉中含有蛋白质20.2克，海拉尔羊肉作为羊肉中之上品，每100克羊肉中含有蛋白质18克。

虽然羊肉种类不同，但蛋白质含量与海拉尔羊肉差不多，在18克左右，但牛肉有20.2克。因此牛肉蛋白质含量高。

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扩展资料：

营养功效

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。

适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。

羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

参考资料：

/baike.baidu.com/item/%E7%89%9B%E8%82%89/1008026"target="_blank"title="牛肉-百度百科">牛肉-百度百科

/baike.baidu.com/item/%E7%BE%8A%E8%82%89/809492#8"target="_blank"title="羊肉-百度百科">羊肉-百度百科

蛋白质含量（按100克食物计）（ 猪肉 16.7 克；大黄鱼17.6 克；带鱼 18.1 克；鲤鱼 20.0克 ；）瘦牛肉 20.3 克；瘦羊肉17.3 克.比较下来应该是瘦牛肉蛋白含量高 蛋牛肉蛋白分子大 较之羊肉更不容易消化.