真的要做好道口烧鸡这八种料远远不够。其实还有很多补助增香的香料。很多商家都打着自己八料加老汤的牌子来迷惑对手。
常用的八种料。肉桂，良姜，白芷。这三种料是道口烧鸡的三大悍将。
另外:草果，陈皮，丁香，白扣，沙仁，这一共是八种料道口烧鸡中的核心料。就像建房子一样打地基。地基打好了才可以考虑安窗户。装门。
做烧鸡一样。八料打地基。还需要配上别的香料进行扶正香气。才会使香气更加的浓郁。
八料之外:臣料小茴香。三奈，小茴香融合肉桂，良姜的味道。三奈配白芷。
佐料。香叶。花椒。大料。
，(花椒，大料香叶搭配。配小茴香，肉桂，良姜)这为一组。
使料:丁香，砂仁，甘草。(丁香砂仁负责回口香气，也叫透骨香。甘草适合味儿。
另外陈皮，陈皮是调和滋味。因为，白芷，丁香砂仁。是苦香型的香料。陈皮在中间扶正苦味。
君料，肉桂，白芷，良姜。
臣料，小茴香三奈
佐料。花椒大料。陈皮，草果，香叶。花椒。
使料，丁香，甘草，砂仁。肉蔻。
香料配比。4.3.2.1按照君臣佐使
以十只鸡为列，香料的君臣佑使料各是多少，调味料都有那些，高汤是多少
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