一般指的是苹果醋。
这里所提到的“醋”,并不是厨房里的调味品,而是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。 苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜,甜中带酸,既消解了原醋的生醋味,还带有果汁的甜香,喝起来非常爽口。
苹果醋饮料国家标准《苹果醋饮料》GB/T 30884-2014于2014年9月30日发布,2015年4月1日正式实施,该标准对苹果醋使用的原辅料、特征性有机酸进行了规定,明确提出不得使用粮食等非苹果发酵产生或人工合成的食醋、乙酸、苹果酸、柠檬酸等调制苹果醋饮料。
醋饮料与家用烹饪的醋完全是两个概念。醋饮料可分为杂果醋饮,冰醋饮和橙,柠檬,桂圆,犟子,香蕉,苹果等十几种水果醋饮,还有由糯米,首乌,珍珠粉,花粉等制成的养颜醋、美人醋、贵妃醋等。喝法也不尽相同,有果醋加冰,称为冰晶xo,也可以果醋兑雪碧,这种喝法被称为“南国红粉佳人”。还可以像调制鸡尾酒一样调出不同的风味。有人说,醋饮料可以将水果中的各种维生素,无机盐和其他微量元素较完整地保留下来。 许多人认为水果醋中含丰富的氨基酸,能提高身体的新陈代谢作用,防止脂肪堆积,促进体内脂肪分解
喝保健醋的潮流源于欧美国家和日本。国外的保健醋种类很多,包括橙、柠檬、桂圆、提子、香蕉、苹果等几十种水果;喝法也多种多样,可像调制鸡尾酒一样调出不同的口味。但保健醋虽有营养,喝时要注意以下几个方面:
一是不能大量饮用。喝醋的好处在于帮助消化,
喜欢吃肉的人可在每餐之后饮用一杯水果醋,吃素或平时消化功能就很好的人,则没有太大必要。从量上说,每天最好不要超过20毫升浓缩汁。
二是尽量不要空腹喝,或是不经开水稀释,这会对胃造成一定伤害。
三是患胃溃疡、胃酸过多的人、糖尿病患者不宜多喝。
四是对水果过敏的人在喝之前要详看说明,避开相应的水果醋。
是将含有淀粉的材料,经过发酵让淀粉转化成为糖-酒精-醋的过程,然后用水稀后添加糖或者蜂蜜以及食品添加剂释制成的饮品.
一定要是经过发酵的才是好的饮品,如果是勾兑的就最好不要买了,对身体有害哟!
苹果醋类似的饮料