食物的腐败往往是由()磁生引起的,除此之外,保存食物的方法有()()()等

　　鸡蛋－不要水洗，大头朝下冷藏，

　　绿叶菜－直立放置，不要密封，放荫凉处。
　　买来的韭黄、韭菜、青蒜等青叶菜不易保存，如果一次用不完，可以用带帮的大白菜叶子把它们包住捆好，放在阴凉处，不要沾水，这样可以保存好几天呢。

　　新鲜蘑菇－煮熟后冷藏，保存时间最长，而且能保持味道，干放，密封，冷藏都不行，我都试过了。

　　醋：
　　①在食醋中加些盐，久放也不变质。
　　②在食醋中加点白酒和盐，久放也不变质且味道更香。
　　③在食醋中放点大蒜可防发霉。
　　④先用纱布过滤，然后加热煮沸，冷却后装入洁净的瓶中，盖严备用。

　　米：
　　①用花椒壳、小茴香二把，用纱布包好，放在米缸里，盖紧缸盖，米面不易生虫。
　　②在米缸里放入一把干海带，可以杀死害虫，抑制霉菌;海带取出后数十分钟，即可放出它吸收的水分;可反复使用。
　　③储存温度以8～15℃之间最佳。
　　④将米放在塑料袋中，每次5公斤左右，袋口扎紧，放在冰箱冷冻室内48小时后取出，不要立即开口，可杀死害虫。

　　黄酒：
　　在黄酒中放几颗红枣或黑枣，能使酒在保存期间不发酸且味更香。

　　啤酒：
　　①啤酒的存放环境应在0～15℃之间，以10℃左右为宜，而瓶装熟啤酒应在5～25℃之间保存；温度过高，啤酒的泡沫多而不持久；温度过低，泡沫减少并使苦味加重；若低于0℃，则外观混浊，味道不佳，因此，啤酒无论什么季节都不宜存放在冰箱内。
　　②啤酒对光敏感，不要日晒或剧烈震荡，以防啤酒中的酵母菌受热、混浊和沉淀。
　　③油是啤酒的大敌，啤酒应保持清洁，勿沾染油迹，因为油迹可使啤酒花过快消失。
　　④桶装鲜啤酒不宜超过5天，瓶装鲜啤酒不宜超过15天，熟啤酒不宜超过45天。
　　⑤饮剩的啤酒应密封，以防二氧化碳消失，影响啤酒中酒精成份及浓度。

　　火腿：
　　①在暂时不食用的火腿上涂一些葡萄酒，然后放在冰箱里，能保持新鲜不腐。
　　②以原封包装放在冰箱冷藏室内，吃时取出开封，最好在一周内吃完；若放进冷冻室，要在两个月内吃完，否则肉质会变坏。

　　香肠：
　　①在容器内放杯白酒或酒精，在香肠上面再抹上一层白酒。将容器口封严，放在阴凉通风处。
　　②以原封包装放在冰箱冷藏室内，吃时取出开封，最好在一周内吃完；若放进冷冻室，要在两个月内吃完，否则肉质会变坏。

　　腊肉：
　　如变质，马上采取煮、卤的方法处理，然后放在干燥通风处保存，如味道已发生变异不可再食。

　　板栗：
　　①鲜板栗用沸水煮6～7分钟，捞出晒干，以果实能摇响为度，放在通风干燥处，每月晒一次，可藏一年。
　　②将板栗风干，与麦子、豆子等混在一起，贮入粮库，可贮藏半年。

　　香菇：
　　①封存于密封的容器内
　　②如霉变，用板刷轻轻刷去表面的霉花，然后用小火烘干，冷却后密封。切忌太阳曝晒或用水洗，以免香味散失。

　　红枣：
　　红枣易生虫、发霉，风吹后易干缩，皮色由红变黑；高温潮湿易使红枣出浆，有利于霉菌的活动；晒时上遮一层篾席，或在阴凉通风处摊晾几天。
　　①将干燥的枣用塑料袋包装，袋口封严，置于阴凉通风处。
　　②红枣曝晒几天，食盐炒热放凉，每公斤枣加80克盐装入塑料袋中密封。

　　鲜姜防缩水：沙埋，酒浸，少量也可酱油浸泡或纸袋保存，老姜切丝后冷水浸泡可变嫩。

　　水产的储藏
　　鲜鱼的贮存：(1)若是冻鱼，先把鱼洗干净后，将鱼里所有的脏物掏干净，放入一干净的塑料袋，再冷藏起来。若是鲜鱼，在冷藏之前还应先在80℃左右的热水中浸泡几秒钟，直至鱼的表面变白后才冷藏。(2)若要存放活鱼，用浸湿的纸贴在鱼眼睛上，这样过了半天后仍是活的。
　　干虾籽的贮存：将干虾籽装入布袋内，放2个大蒜，这样既不变质，又能防虫蛀。
　　活蟹的存养：将蟹放入一个敞口比较大的容器里，放进沙子、清水、芝麻和打碎的鸡蛋。装活蟹的容器应放在阴凉的地方。
　　鲜虾保存：放入饮料瓶加水冷冻，绝对保鲜，味道和鲜的一样呢，我试过的。另外可以先浆制或氽水/过油再冷冻，也有助保险，直接冻起来就发干而且不鲜了，会有海米的味道。

　　家中的未密封包装的月饼或点心一时吃不完，最好用竹篮存放，并将篮子挂在通风阴凉处，同时在月饼上盖上纸，以防灰尘。然后，隔天上下调翻一次。

　　隔夜面包的简单保鲜方法：把面包用原来的包装蜡纸包好，在用几张浸湿冷水的纸包在包装纸外
　　层，放在一个塑料袋里，将袋口扎牢。这种方法适宜外出旅游面包保鲜用。

　　食品的最佳储存温度。
　　1、鲜鱼最佳冷藏温度-3摄氏度左右，如在-18摄氏度左右，可使鲜鱼保存半年之久。
　　2、肉类在2-5摄氏度的条件下冷藏，可保存一个星期。
　　3、桶装啤酒和瓶装啤酒宜在0-15摄氏度保存，而瓶装熟啤酒则应在10-15摄氏度左右保存。
　　4、鲜牛奶冷藏的最佳温度为1-6摄氏度，这样的温度可抑制细菌的繁殖，防止变质。
　　5、在-20摄氏度下储存茶叶，能长期保持其品质优良，保护其维生素不被破坏。
　　6、储存粮食的最佳温度为8-15摄氏度，可防止其生虫。
　　7、储存酒类的最佳温度5-20摄氏度，此温度不易产生浮浊、沉淀，不易变质。
　　8、储存蔬菜的最佳温度为7-10摄氏度，能延长其鲜嫩度。
　　香蕉、柠檬、南瓜等这一类适宜温度在10℃以上的水果、蔬菜，已超过了冰箱的最高温度，是不宜放入冰箱

　　食物在冰箱存放的最佳时间：
　　牛肉：冷藏1-2天，冷冻90天；肉排：冷藏2-3天，冷冻270天；鸡肉：冷藏2-3天，冷冻360天；香肠：冷藏2-3天，冷冻60天；酸奶：冷藏7 -10天；牛奶：冷藏5-6天；鲜蛋：冷藏30-60天；面包：冷藏3-6天，冷冻60-90天；未开罐的罐头食品：冷藏360天；咖啡（已开罐）：冷藏 14天；苹果：冷藏7-20天；柑橘：冷藏7天；瓜类：冷藏7天；菠菜：冷藏3-5天；胡萝卜：冷藏7-14天；梨：冷藏1-2天；芹菜：冷藏7-14 天；鱼类：冷藏1-2天，冷冻90-180天。

　　1、饼干与面包不宜同存放。
　　2、水果不要与纯碱同存放，不然的话水果就会发热而烂掉。
　　3、鸡蛋与姜、葱头不宜同存放。蛋壳并不密封，其上有许多细小的透气孔，如果将鸡蛋与姜、葱头放在一起，则姜和葱头产生的气味易透时小孔而使鸡蛋变质。

　　番茄酱开罐后易变质，只要撒一点盐，再倒一点植物油，就可保存较长时间。

　　豆腐泡在盐水里，它就不容易坏了。加食盐量，按0.5kg的豆腐加50g食盐的比例即可

　　干鱼、干虾、海带等干海味的保存方法是：先将海味晾干、晾透，再取一个干净的罐子，把剥开的大蒜瓣铺在下面，然后把海味放进去，将盖盖严实，这样可贮藏较长时间不变质。

　　黄瓜洗净后，浸泡在盛有稀释食盐水的水槽里。这时，在水中便会产生许多细小的气泡，而有些气泡附着在黄瓜周围，这样可维持黄瓜的呼吸。与此同时，食盐水还能使黄瓜不失水分，并可防止微生物的繁殖，保持黄瓜新鲜不腐烂。在18-25摄氏度的常温下，可保鲜20天左右。

　　家庭贮存中成药时应注意以下几点。
　　1.要放在妥当的地方，避开日光直射、高温、潮湿环境。
　　2.已经启用的瓶装成药应注意按瓶签说明保管（如加盖、防潮等）。
　　3.随时检查有无发霉变质现象，遇有变质不得应用。
　　4.对名称、规格有疑问的药，切勿冒然使用，以免发生意外。
　　5.糖浆剂、口服液、合剂等易发霉、发酵变质的药，开瓶后要及时用完；未用完的最好放冰箱内，并及时用完。遇有变质，及时扔掉。
　　6.瓶装成药用多少取多少，以免污染。对瓶装液体药更应注意，只能出，不宜再往回倒人，更不宜将瓶口直接挨嘴里倒药。

　　用100℃的开水浸烫花生15-20分钟，水要没过花生，然后捞出花生控干后，摊开晾干，晾2-3天即可，不要曝晒。否则出油。这样处理好的花生米不能再呼吸，没有发芽能力，塑料袋装好，随吃随取，过一二年味道也同新的花生一样。

　　要使荔枝多保存几天，而且不变色和变质，可先将荔枝过长的枝梗剪掉，然后将荔枝装进塑料袋内，并扎紧袋口，放置在阴凉处。若有条件，可将装荔枝的塑料袋浸入水中。

　　不用冰箱保存肉的方法。
　　（1）用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可以食肉保鲜一昼夜。
　　（2）将鲜肉煮熟，趁热放入熬过的猪油里，可保存较长时间。
　　（3）将鲜肉切成6.5厘米左右宽的块，在肉面上涂一层蜂蜜，用线串起挂在通风处，可存放一段时间。
　　（4）将鲜肉切块放入锅中走油，可短时间保存。
　　（5）用醋水溶液，将鲜肉浸泡1小时，取出后放干净容器里，在常温下可保鲜两天

食物的腐败往往是由(细菌)滋生引起的,除此之外,保存食物的方法有(冷藏)(盐藏)(干藏)等
此外还有糖藏，真空包装，等等

保存食物方法:干藏法，冷藏法，真空保存法，加热法

怎么做啊

前面那个不知道，后面三个是 干藏法、冷藏法、加热法