A、巴斯德消毒法就是高温消毒，我们平时饮用的袋装牛奶，主要用了巴斯德消毒法，高温杀死其中的细菌、真菌等微生物，A正确．
B、脱水法是脱去食物中的水分，抑制细菌、真菌的繁殖和生长，我们平时饮用的袋装牛奶中有很多水分，不是用的脱水法，B错误．
C、真空包装法利用真空环境缺氧的特点，抑制细菌真菌的生长繁殖，袋装牛奶主要是高温灭菌，不是空包装法，C错误．
D、罐藏法的原理的隔绝空气，抑制细菌、真菌的繁殖和生长，袋装牛奶主要是高温灭菌，不是罐藏法，D错误．
故选：A．
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