甜白酒不能发酵面粉。发酵面粉用的是酵母菌繁殖产气的作用原理，放到冰箱里面，温度低，微生物不活跃，酵母没办法生长繁殖，那就更加不对了。若是发酵好了，可以做馒头、油条等面食的时候，不能及时制作，暂时放到冰箱，降低发酵速度可以考虑。
