不需要，辣椒酱做好后倒入容器中密封好，放在阴凉处即可。辣椒酱具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：红辣椒 520克、食盐 36克、白糖 适量、生姜 6片、蒜头 适量、香油 少许。
一、第一步料理机中放入准备好的生姜和蒜头。
二、将生姜和蒜头搅碎，倒出放一旁备用。
三、然后将红辣椒切块。
四、红辣椒放入料理机搅碎。
五、蒜蓉和红辣椒碎放到一起，用筷子拌匀。
六、拌匀后添加盐和白糖，再次拌匀。
七、搅拌均匀后放入容器中，添加香油。
八、密封好将容器放至阴凉处储藏，这样辣椒酱就已经完成了。
我是江西人，家中也会做辣椒酱或者剁椒一类的。按照常理来说，如果是干辣椒倒是需要放在太阳下晒，但如果是腌制的辣椒反而应该密封罐藏在阴凉处的。
不用啊。夏天比较热。做好的东西要放到全部凉透才能放到冰箱。
做好的辣椒酱应该放在阴凉处密封保存。
不需要
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