一、食材：鸡蛋、油、盐。工具：美亚不粘平底锅、蛋液分离器、心形简单模具。装饰食材：海苔、番茄酱。
二、鸡蛋挑选新鲜的土鸡蛋，用蛋液分离器把蛋白和蛋黄分离开。
三、热锅，倒油，把心形煎蛋模具放入平底锅中央，用刷子刷一层油。
四、把蛋液加少许盐拌均，倒入心型模块里，中小火煎至蛋白凝固，热锅蛋白变硬，加少许热水，加了热水，蛋白就嫩滑。
五、把蛋黄倒入固定的蛋白上，继续小火煎至蛋黄半凝固状态，加少许冷水，蛋黄造型美观，颜色亮丽又鲜嫩。
六、蛋黄外表凝固之后，把心形煎蛋模具往上提，鸡蛋立刻锅底，接着脱离开煎蛋模具即可。
煎鸡蛋的时候放些盐就有味道了。
主料：鸡蛋1个
辅料：食用油适量，盐1小勺。
做法步骤
1. 准备好鸡蛋；
2. 热锅冷油；油开始冒一点烟时迅速打入鸡蛋转小火；
3. 快速撒上一点细盐；
4. 用铲子把鸡蛋对折后摁住一会；
5. 翻面开中火煎到两面金黄就可以出锅。
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