红烧黑鱼怎么做最好吃

食材
主料黑鱼1条 辅料油适量盐适量葱姜适量糖适量生抽适量老抽适量料酒适量醋适量
步骤
红烧黑鱼的做法步骤11.黑鱼收拾干净。
红烧黑鱼的做法步骤22.葱姜切碎。
红烧黑鱼的做法步骤33.锅里放油。
红烧黑鱼的做法步骤44.放入黑鱼煎一下。
红烧黑鱼的做法步骤55.两面煎好后放入葱姜爆香。
红烧黑鱼的做法步骤66.放入醋、生抽、老抽、糖、料酒。
红烧黑鱼的做法步骤77.放点开水。
红烧黑鱼的做法步骤88.大火烧开后转小火慢慢煮30分钟。
红烧黑鱼的做法步骤99.放盐调味收汁出锅。
红烧黑鱼的做法步骤1010.喜欢吃辣的放点豆豉更香哈

鱼的种类有很多，日常饮食生活中，我们经常食用的淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、桂鱼等等，鱼肉相对其它的一些肉类食材，肉质更加的细嫩鲜美、营养价值也非常的丰富。

关于鱼的烹饪方法也是多种多样的，其中红烧鱼是一道传统的经典菜肴，这道菜的特色在于，色泽鲜亮红润，味道鲜香美味，深受大众食客们所欢迎。

红烧鱼从味道来说，讲究的是色香味俱全，但是在做红烧鱼的时候，一定要把控好火候，一道红烧鱼是否成功火候起到关键性作用。红烧鱼怎么做才好吃呢？30年大厨教你正确做法，鱼肉鲜香美味超下饭！
下面就为大家详细分享红烧鱼的做法以及技巧，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【红烧鱼做法】
所需原料：鲈鱼一条，五花肉50克，花椒3克 八角2个 ，料酒10克，味精5克，盐2克，米醋10克，老抽，5克，生抽15克，葱姜蒜各10克，白糖10克，
【红烧鱼制作步骤】

第一步，准备一条新鲜的将鲈鱼，去除鲈鱼的内脏，鱼鳃，用水清洗干净，把处理好的鲈鱼将改一字刀备用。
第二步，准备适量的葱姜，去皮后改刀切葱段，姜片。处理好的鲈鱼加葱段，姜片，盐，适量的料酒，抓拌均匀腌制15分钟，这一步的目的不仅能去除鱼肉的腥味，而且还能使鱼肉提前入味。

第三步，起锅烧油，油热以后下入腌制好的鲈鱼下锅煎制，将鲈鱼的一面煎制上色时，翻面煎制另一面，鱼的两面都煎制金黄色时，将鱼盛出来放盘子里备用。

第四步，另起锅烧热，倒入少许食用油，油温烧至六成热时，下入五花肉煸炒，将五花肉炒制出油时下入葱段，姜片，花椒，八角炒出香味。
第五步，锅中料头炒香后把鱼放入锅中，然后烹入料酒，米醋，生抽，添加适量的清水，开大火烧开锅。

第六步，先开大火煮3分钟左右，调入少许盐，味精，白糖，胡椒粉，少许老抽提色，然后盖上锅盖转小火焖烧8分钟左右。将鲈鱼烧制入味时，再开大火进行收汁，等锅中汤汁收至浓稠时即可出锅装盘，最后再撒上少许的香菜末、美味即成。

红烧黑鱼家庭版这样做，即保留黑鱼营养价值，又鲜香美味，太好吃

红烧黑鱼这样做才好吃？地道的家常做法来了，简单营养又美味！